(超滿足的第一顆星星!)
213.10.6 亞維儂-->亞耳-->
午餐-米其林一星-La Maison Domaine de Bournissac
-->勾禾德(塞農克修道院)-->莊園住宿&晚餐-Hotel Restaurant Val Baussenc
來法國，最期待的是什麼呢?
除了壯闊的美景跟雄偉的建築物以外
當然不能錯過的就是，傳說中的米其林餐廳啦!!!
雖然我們台灣也有米其林一星的鼎泰豐
不過...土豹子如我，每次看到外面那個排隊人潮就卻步了XD
所以只有很久遠以前的印象好像曾經吃過外帶的Orz
然後，在2011年去香港的時候
有吃到也是一星級的添好運!!
(後來查發現...原來2009年去有吃到的何洪記也是一星XD)
不過，雖然好吃，但心底深處總是覺得...阿那個是中式的!!!
人家對米其林的期待，是優雅的坐在那邊
吃個一道一道漂亮精緻的料理ㄚㄚㄚ~~~(<--不知道哪來的幻想XD)
歐洲是米其林的發源地
SO...當初挑選蜜月行程，其實...星星的數量也是我非常重要的考量之一!!!
雖然很多人應該對米其林不陌生
但請容許我還是稍微google了以後來介紹一下XDDDD
【米其林指南】(Le Guide Michelin)
是由法國知名輪胎公司米其林所發行的
(話說，小時候聽到米其林只想到輪胎，跟吃有什麼關係??)
有分成紅皮跟綠皮
紅色指南(Le Guide Rouge)是評鑑餐廳跟旅館的，最具代表性
綠色指南(Le Green Vert)是旅遊行程規劃、景點推薦跟道路指引
誕生於1990年，原本是免費贈送，集結了地圖、加油站&、餐飲、旅館等資訊
for汽車駕駛人參考的，是為了行銷米其林寶寶
1920年起才開始收費
1926年，開始將評價優良的旅館以星號表示
真正啟用3個星級的評等系統是1931年!
到現在，米其林指南已經成為全世界最具權威性的餐飲評價指標啦!
我原本以為，米其林只有分星等
後來冠君有解說，才知道原來還有所謂的【叉匙符號】耶!
一查，原來分成了【一般評等】跟【星等】
一般評等
的分類如下-
1. 叉匙：
以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號。五個叉匙代表
Luxury in the traditional style
、四個叉匙代表
Top class comfort
、三個叉匙代表
Very comfo rtable
、二個叉匙代表
Comfortable
、一個叉匙代表
Quite comfortable
。如果這家餐廳的環境特別令人感到愉悅悠閒（
Particularly pleasant establishments
），前面的叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。
2.
人頭標誌：
此人頭意指米其林推薦的道地小館
Bib Gourmand
（
Bib
就是輪胎人的名字
Bibendum
），提供不錯的食物和適當的價格。
( Good food at moderate price. Under 25
€
outside Paris, Under 33
€
in Paris
）
3.
「兩個銅板」的標誌
，稱爲
piecettes
，就是小硬幣之意，有此標誌的餐廳表示提供不超過
16
歐元的簡單餐飲（
Establishment offering a simple menu for under 16 €
）。
交叉的湯匙和叉子標誌是在
1931
年設計出來表示餐廳的等級，後來才有星星做爲餐飲最高等級的標誌。
星等：
星星和叉匙沒有一定的關連性，但如同各位知道三顆星二顆星但不一定知道有叉匙標誌，星星的重要性是遠高於叉匙的。餐廳評分的米其林星級評分系統於1926年開始，Red Guide評選出46家傑出餐廳並授壹星(Very good Cooking)。1931年，Red Guide評選開始出現兩星(Excellent Cooking)和最高榮耀的參星(exceptional cuisine，worth the journey)，
旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊，不過當時列出的星星等級只是反映價格，並非品質的認定，日後才變成餐飲品質最高指標。
而後日米其林的星星數目也有不同的意義：
1.一顆星(Very good Cooking)的餐廳：
「值得停車一嘗的好餐廳」（這樣的敍述當然
是因爲米其林是做輪胎的）；
2.兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：
示「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但所費不貲」；
3.三顆星(exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：
「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢」。
獲得1顆星的餐廳，據說是不要犯大錯就不容易被摘掉
但是2顆星跟3顆星的餐廳可就要戰戰兢兢囉!
隨便被摘掉一顆星，對餐廳的商譽跟營業額的影響是很大低!!
而且，米其林為了維持公平性，從來不接受付費廣告
評鑑家也不會曝光他們的身分~只有在要求參觀廚房的時候才會曝光喔!
而且為了避免爭議
每一位評鑑家固定時間都會輪替地區
超辛苦的!要旅行很多地方呢
但這也造就了米其林幾乎是無可取代的地位!
資料來源：台灣旅遊生活網-美食聖經-米其林指南
======================以上介紹完畢====================
好啦，廢話了這麼多，就知道我對米其林有多期待了吧XD
這天我們的午餐，是我們這趟旅程的第一間米其林星等餐廳
是一星的喔~
而且誠翔找到這間的來由還滿妙的!
據說是某一團原本要吃的那間米其林餐廳因為某些原因沒辦法吃
所以冠君就在車上拿著米其林指南一直找
好不容易找到這間~
然後一試成主顧!!!
所以公司就來談囉~
而且是談到很酷的配合喔~
就是咧...因為這間莊園餐廳位在一個很~~隱密的地方
偏偏進去的路又很小，遊覽車沒辦法開進去
走進去大概要15~20分鐘
所以...老闆非常阿莎力
在遊覽車快到的5分鐘前打電話，他們的員工會開車出來接!!!
這...服務也太周到了吧!!!!
這就是要轉進小路前的指示牌
說真的，這邊方圓5公里內，應該是連其他建築物都沒有耶!!!
周圍整個一望無際~都是草原啊!
我們到了以後，果然車子是一部接一部的開出來
我搭上的還是BMW喔XD~果然是歐洲的國民車
是個很酷的女生載我們的~
路真的很小條，而且是沒有鋪柏油的耶!!
一邊開我們一邊在聊...開在這麼隱密的地方，誰會找的到阿?
而且還可以被評等為一星餐廳耶~整個超期待的!
這是他的大門
在等其他人的時候，我們就到處拍照啦!
這塊門牌還真有歷史的痕跡~
就如同我們住的莊園旅館
有個很大的庭園啊!!!
兩邊都種滿了綠樹!
庭院也擺了很多戶外的餐桌椅
坐在這看風景超舒服的~
看出去一望無際啊!
又是藍天白雲綠樹的絕佳組合!
而且雖然太陽大，但一點都不覺得熱喔
有個階梯可以往下走
下面又是必備的游泳池!!!
旁邊也擺了可以做日光浴的躺椅，是木頭的喔~
泳池的右手邊不曉得是不是客房就是了@@
被綠色圍繞的小徑
這邊也種了很多橄欖樹喔~
趁這時候，來跟我們可愛的車行老闆兼司機-Giampy照個像!
(話說外面風其實很大~整個很像瘋婆子XD)
後面的就是餐廳入口囉~
一進門，左手邊會先看到這個骨董架子
好有古早歐洲的感覺喔!
暈黃的燈光下照著留言的小本子
沒想到這麼高級的餐廳也會有留言本!
餐廳櫃台
牆面是用小石子裝飾的!!
小樓梯上還有一個空間~好像是個小客廳耶!
櫃台裡就是開BMW載我們的帥氣美女喔!!
店裡也有賣一些調味料&食材
像是海鹽(我們會用到)、橄欖油等等
這張桌子放了好多小點心!!
除了糖果以外
還有核桃喔!!
都是可以自己取用的~
那個核桃有附工具，直接把殼弄掉就可以吃喔!
很舒服的沙發~
這邊是採白色基底的設計
感覺很溫暖舒適啊!
再擺上一盆黃色的花~不自覺的讓人覺得放鬆
對面也有一個!
上面擺滿了抱枕
陽光從後面的落地窗灑進來，超讚!
一整櫃各式各樣的公雞!
這間店的主人很喜歡公雞
所以從剛剛很多角落都可以看到公雞的存在
這櫃更是滿滿的阿~
大大小小胖瘦都有~還有戴廚師帽的XD
好可愛~
餐廳裡
有種在家裡客廳吃飯的fu
木頭地板配上大吊燈&壁爐~
桌上配備!
還沒上菜就感覺已經要塞滿了XDDD
冠君有交代，餐廳會等到所有的人都坐定位了才開始上餐
所以人到齊了大家就先乖乖坐在位置上啦!
有兩種酒跟兩種水
紅白酒各一&氣泡水跟非氣泡水
窗邊有兩人雅座
感謝團員賢伉儷出讓座位借我們假掰的拍一下XDD
桌上擺好的麵包
這是軟的喔!
麵包單吃就有淡淡的鹹香味
小麥+麵粉的甜香味會在口中釋放
口感很Q彈喔~
也是一開始就放在桌上的海鹽&橄欖油
怎麼用呢?
剛剛桌上的白色小盤子，有個小小的凹槽
冠君教我們滴一點橄欖油，然後撒上一點海鹽沾麵包吃
超特別的!
沾橄欖油很常見，配鹽巴倒是沒有過耶!
沾上以後果然有不同的風味耶~
海鹽會帶出麵粉的甜味
橄欖油很清爽!一點都不會油膩
跟法國麵包也是莫名的搭耶
忘了拍起來，冠君還有另外買了餐廳的蛋白霜給大家分著吃
之前在日本有吃過一次~小小一個
法國的長超大一顆!!!
不過這個就滿甜的XD~跟日本吃到的印象一樣
但是法國的有比較香啦!
前菜1-焗烤茄子
話說...我本人其實對於不是弄成茄子肉燥的茄子料理都有點排斥
因為茄子也是有個我不愛的味道啊!
不過他們家的焗烤茄子超.好.吃!!!
這也是我第一次吃到茄子用這樣的料理方式
上面鋪了一層起司跟番茄丁，還有香料葉
起司&番茄丁的奶味跟酸味total的壓過了茄子的怪味XD
茄子也考的軟爛
還是吃得出茄子的味道，但是口感跟甜味已經大於一切
番茄真的有畫龍點睛的效果!
另外有淋上白醬，超搭的!
一整個很想再來一盤啊!
前菜2-蘑菇濃湯
這個湯也是差點被我秒殺!
把蘑菇打成泥再下去熬煮
加上鮮奶，整個超濃!
菇類的香氣會在嘴巴裡擴散，鹹香十足~
超好喝!
這餐的紅酒&白酒
紅酒的標籤好可愛>///<~
這餐的酒大概是我本次旅程中印象最深刻的了!
白酒是我愛的偏甜的酒!!
完全可以喝出葡萄的果香味~
(小的我實在不會品酒~所以喜歡甜的XDD)
好好喝>///<~
紅酒的丹寧也是沒這麼重的，也不錯
但多少還是有一點點苦澀味~但比起其他餐廳的算比較沒這麼明顯的
主餐來囉~!!!
今天的主餐之一是羊排~
這看起來大概只有4~5分熟
還帶血的@_@
不過，吃起來很嫩喔!
一點都不會覺得太生~(我平常牛排都要吃到7分的XD)
外層煎得很香，有點脆脆的，焦香味十足
羊肉本身處理的也很好
沒什麼羊騷味&腥羶味
裡面其實沒有多做調味，也是只有外層灑上一點鹽巴
所以要帶皮一起吃味道會比較夠
旁邊的醬汁很提味
不知道是不是我有想家...我覺得味道有點像醬油耶XD
但是帶有一點酸味，不會死鹹，配著吃剛好!
配菜是香煎馬鈴薯餅(自己取的XD)
看這外層煎得有多透!!!整個呈現深褐色了~
是剉籤去煎的~
當然不用說的脆口感+焦香味
裡面有做調味，鹹度也很夠
上面的炒過的番茄丁提供了酸味
也是很開胃好吃~
另一個主餐是鮪魚配上綜合菇類
菇類應該是乾煸過再去調味
很濃的菌菇香氣!
鹽巴也下的很大方XD
很香~!!
鮪魚本身沒有做太多調味
肉質是很Q彈
這也是沒有料理到十分熟，所以中間還帶有點粉嫩的顏色
口感就比較軟嫩一點
不過調味比較淡，一定要配著醬料比較夠味道
不然就要跟著配菜一起吃!
甜點來囉!
這是覆盆子慕斯蛋糕+覆盆子雪酪~
感覺這是這幾天看到比較像是印象中的法式甜點XD
擺盤很用心很美啊!
上層酸酸甜甜的覆盆子果膠+香草慕斯，配上下面的香草海綿蛋糕
最底下還有一層覆盆子慕斯，有果粒的喔!
最底層還有一點餅乾皮
整體味道超級搭的!!
是我很愛的那種莓果類酸甜蛋糕
甜度剛剛好!!超清爽的~
口感也很綿密
旁邊的覆盆子果醬的果香味也很足~不會太酸
覆盆子雪酪雖然偏酸，但酸得很過癮!
口感很像冰沙
下面的餅乾是帶有一點起司鹹香味的
可以平衡嘴巴裡的味道
這真是個perfect ending~!!!
另一個甜點是香草波士頓派
這個看起來比較沒這麼豪華XDD
上面灑超多糖粒的耶!!
可是，不是很甜的那種糖喔~
只有淡淡的甜味，主要是口感跟香氣(有點像是冰糖?!)
後來在外面的小店有看到賣整個的蛋糕，應該也是法國很經典的甜點吧?!
蛋糕體本身有偏乾一些，不過中間那層奶油會讓整體吃起來比較濕潤
香草的香味很濃喔!
旁邊一樣有滴上酸溜溜的覆盆子果醬，沾著吃也不錯
整體也是不甜不膩
一旁的香草冰淇淋就可以看出下多重的本了~
一顆一顆的香草籽超清楚~
不過這有比較甜XD
兩樣比起來，我個人偏好覆盆子蛋糕XDDD
餐後還有茶跟咖啡可以選
茶包就擺在中間桌上可以任選喔~
我挑的這個是紅茶，很香
剛好可以收尾~
這餐吃下來，終於讓我體驗到所謂的米其林餐廳需要具備的功力了
雖然說我對服務已經沒有太特別的印象
但是就食物來說，中午這一頓是我來法國以後吃到最滿意的一頓啊!!
東西真的很精緻用心(當然不是說前面的不好吃啦XD)，有讓人驚豔的料理
我想，應該是不負他一星的盛名吧!!
中午時分，除了我們還是有不少散客喔!
吃飽喝足帶著滿意的微笑
前往我們下一個目的地囉!
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La Maison Domaine de Bournissac
Add: Montée d'Eyragues - 13550 Paluds de Noves - France
Tel: +33 (0)4 90 90 25 25
http://www.lamaison-a-bournissac.com/
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