(白蘭地鴨胸)
終於讓我吃到想很久的夏慕尼啦>////<~!!!
耳聞夏慕尼已經很久啦!
而且好像是王品集團少數我幾乎沒有看到負評的店
不過加完一成服務費要破千的價格真的是.........傷阿!
所以一直都只能放在口袋裡啦!
好不容易今年有人尾牙中大獎,終於可以如願以償啦^0^~!!!
本來是生日要去吃的
結果他在整修T_T...所以決定延到2周年慶祝囉~(硬是要吃XD)
新竹的夏慕尼在竹北光明一路上
話說這一帶光王品集團就有原燒跟舒果,事業真的做很大啊!
夏慕尼就在原燒隔壁
藍色的大招牌也很顯眼阿!
門口也設有候位的椅子
質感還不錯~
大門是木頭的自動門,門牌號碼也很藝術的貼在上面
櫃檯區
整個很有情調的燈光
進門就會看到正在演奏的自動鋼琴
超喜歡這種演奏琴的
(想起我們家生灰塵的琴T_T...)
上面放的不是樂譜,是酒的menu!!
鋼琴旁邊的用餐區
牆壁的壁貼很繽紛阿~
1樓靠門口的另外兩個用餐區
每區都會各配1個大廚,服務生大概會有1~2位
燈光都非常有氣氛
裝潢有種低調的奢華
話說會都沒人是因為這是要離開的時候拍的啦!
我們12點半來,平日中午裡面也有7成滿喔
生意滿好的耶~(大家都不用上班?!)
這是我們的用餐區
站在那邊的就是我們今天的主廚啦!
正在料理其他客人的主餐
桌上的傢伙們
基本上那個大盤子沒有太大用處
是用來...墊底的XD
另外有醬料盤跟沾麵包用的奶油,白色的是麵包盤
這天的位置被安排在最邊邊的位置,不是個拍照的好位置阿Orz
不過同區其他位置的人都還在吃,所以也沒得換><
只好乖乖就座囉!
Menu
很厚實的外皮
也是藍色的喔!
左邊是餐點圖片
除了飲料以外應該都在上面囉!
看圖說故事很方便~
菜單當然承襲了王品一貫的傳統
從開胃菜,湯,沙拉,主餐,甜點跟飲料一應具全
還有飯呢!
真的怕吃不完也可以單點主餐每道680元
其他的每道都是120元
醬料盤的涼拌洋蔥
這個是可以跟櫻花蝦炒飯一起吃或直接當小菜吃
還帶有一點微微洋蔥嗆辣味
醬油只有淡淡的味道
這我個人沒有特別愛:P...偶爾可以挖一點換換口腔味道是真的
蒜味美乃滋
這是抹麵包用的,滿香的!
蒜味跟美乃滋的甜味搭的剛剛好喔!
玫瑰鹽
這是沾牛排用的
頗鹹,不要沾太多XDD
廚師後面放食材跟調味料的櫃檯
都有用保鮮膜封起來,很衛生
點完餐以後
過一陣子服務生就會在盤子上擺上一個鏡面的長方形盤子
是要放前菜用的
真是光可鑑人阿~
上前菜囉!
兩個小小的湯匙,都是一口的量
右邊的先吃再吃左邊的
芒果晶球水果沙沙
下面鋪了各式各樣切丁的水果,有草莓,奇異果等等(黃色的是什麼忘記了Orz...)
一口塞進去
中間的芒果晶球咬開會有芒果醬流出來喔!
還滿特別的~
水果的甜度都掌控的不錯,芒果醬也不會過甜
口味酸酸甜甜是很清爽的一道開胃菜
燻鮭魚蘋果酸豆
其實我個人是不太愛吃燻鮭魚的
不知道是不是因為之前吃到的燻鮭魚都偏軟爛,又有點腥味
不過都來了,還是要試一下阿!
夏慕尼的煙燻鮭魚出乎我意料的不錯耶!
沒有我討厭的口感跟腥味
鹹度剛剛好,吃得出鮭魚的味道
酸豆跟蘋果提供酸甜味,搭配起來也挺清爽的
還OK囉!
可以無限續杯的香檳飲料
這個好好喝XDD~
基本上是沒有酒精味低
微微的甜度很順口
這個服務生會主動一直幫忙倒
我大概喝了4.5杯吧:P
餐前麵包
這也是可以無限續點的
服務生是端著整盤的來夾在我們的盤子上
帕馬森起司麵包
主要的起司味道是外層的起司粉
有淡淡的香氣
麵包本身還滿鬆軟的
抹上蒜味美乃滋還不錯吃~
水果雜糧麵包
這個口感比較扎實,應該是全麥麵包
裡面除了堅果以外還有蔓越莓果粒喔!
單吃就滿香的了
抹上他附的鹹奶油更好吃!
我個人還滿愛他那個鹹奶油的,味道很香,鹹味也夠~
就是這塊鹹奶油!!
我竟然不顧肥胖的抹掉了一半XDDD
跟麵包真的很搭~
經典羅宋湯
服務生有提醒這是用牛肉去熬的
裡面蔬菜還滿多的,牛肉塊大概有6.7個小方塊
番茄蔬菜的味道有出來
滿清爽的,就是中規中矩的羅宋湯
松露洋蔥湯
這個送上來時候杯子裡只有炒過的洋蔥絲(?)
服務生會現場倒入熬好的湯
其實服務生動作很快,我還沒看到杯子裡有啥他湯就倒好了
湯滿濃郁的,口味偏重,喝不太出來是用什麼調味
洋蔥煮的很軟
原本舖底的洋蔥口感滿特別的
有點像是泡軟的蒜酥?
旁邊的麵包可以沾湯吃也可以單吃
上面那個應該就是松露吧!
不過我口拙...還真吃不太出來特別的地方^^|||
這是主廚在料理別人的海陸主餐
蝦子看起來頗大隻XD
還有大干貝喔!
地中海陽光沙拉
左上角那一碗是鮪魚凱薩醬
這盤其實準備好擺在我右前方的檯子上好一陣子
是等我湯喝完了才送上來
一方面可能也是因為這是冷沙拉
所以要等上面剛煎好的鮭魚冷卻吧XD
內容物主要是以美生菜為主囉!
有搭上一些比較少見的生菜,甜椒,番茄
上面的鮭魚塊滿大塊的,煎的脆脆的
已經有先調味過了,味道還不錯,有焦香味
不過鮭魚對我來說油脂含量真的太豐富了,我大概只能吃個一塊多吧XD
起司粉香氣還OK
淋上鮪魚醬好吃耶!
鮪魚醬的鹹香味十足,美乃滋甜味也剛好~
搭配著吃會一口接一口喔!
(話說羊先生覺得沙拉醬太油吃多了會膩XDD)
這時候主廚也開始料理我們的主餐囉!
傳說中的白蘭地鴨胸
會跟我們介紹料理的方式~
傳說中的火焰秀!!!
淋上白蘭地以後點火去燒
把酒精燃燒掉以後就會把酒香味留在肉上囉!
主廚滿貼心的
因為我離主要料理區比較遠
他還特地拿到靠我比較近的這邊給我拍照XDD
松露百菇沙拉
這也是主廚現做的,是一道熱沙拉
主要有杏鮑菇跟香菇加上一些生菜鋪底
菇類都很多汁喔!口感很Q彈,也保留了菇的甜味
松露的味道在這道菜上面反而比較突顯,跟菇類很合
不過這道菜的生菜有一些有一點苦苦的,小缺點XD
檸檬Sorbet
王品集團一定都有這麼一個在主餐前清口腔味道的冰沙
夏慕尼的是檸檬冰沙
這也可以無限續杯
很清爽好喝,也不會真的太酸
還喝的到檸檬皮的顆粒喔!
鴨胸料理調味中
夏慕尼都會把肉品切成小塊再均勻的在鐵板上煎
看廚師料理超優雅的!
完全有別於外面平價鐵板燒煙霧瀰漫跟快炒的聲音
鴨胸肉的顏色看起來很漂亮阿!
分裝醬汁中
是蘋果為基底的醬汁
另外還附上黑胡椒
好囉!
主廚都會先問要不要分享
要的話會幫忙均勻分成兩份
放上煎好的鴨胸囉!
擺盤看起來就很好吃很漂亮阿>///<
難怪說是法式:P...
外皮煎得微焦,裡面還粉嫩的顏色
油亮油亮的鴨肉!!
主廚建議可以先品嘗原味,再試試沾醬汁跟黑胡椒
鴨胸肉吃起來很Q彈
調味調的很讚,沒有腥味
什麼都不用沾味道就很足夠了!!
胡椒跟海鹽的香味十足
紅酒蘋果醬酸酸甜甜,帶有一點點酒味,跟鴨胸肉也很搭
那個蜜蘋果吃起來很特別,酒味頗重XD
黑胡椒就比較一般囉!
我個人其實最偏好原味直接吃:P...很香很Q彈,好吃!!
不愧是網路上幾乎大家都推薦的主餐阿!
同時有另一位師傅在旁邊炒櫻花蝦炒飯
看起來就超好吃的呀!
每一道工序都很標準的感覺,很專業
櫻花蝦炒飯上菜囉!
不過我們的好像不是在同一間炒的,是在別間料理的
我們這間的師傅炒好是拿去別間~
這道原本我超期待,因為網路上也很推薦呀!
不過可能我放了一下才吃,吃的時候是微溫的不是熱的
飯是炒的粒粒分明,配上櫻花蝦也很香
裡面還有蝦卵,脆脆的口感很讚
但整體調味好像醬油的香味稍淡
鹽巴下手也輕了一點點...所以味道不太夠
尤其少了醬油特有的味道阿~
雖然不錯吃但是不如預期捏
另一道主餐-凱薩琳牛排
這個就是菲利牛排,點的時候有美國牛跟紐澳牛可以選
服務生說紐澳牛比較扎實,美國牛比較軟嫩
我們選的是紐澳牛(絕對不是因為瘦肉精XDDD)
這個主廚會先切一小部分料理
給我們試吃熟度OK不OK,可以的話才會把剩下的部分都料理好
(主廚很幽默,還說如果只有這麼一小塊肉我們應該會殺了他吧XD)
建議熟度是5分熟,我們吃過以後很OK!!
雖然是說紐澳牛比較扎實,可是5分熟吃起來其實還是很軟嫩的!
而且我不敢吃太生,雖然是5分但是不會有很生的感覺
一樣是原味就很足夠了
旁邊的醬汁是綠胡椒醬,還滿特別的
沒有什麼胡椒的辣味,只有胡椒的香味
好像也帶有一點點酸味
直接配蒜酥吃很香,也有不同的口感
蒜片跟牛肉真的很搭!
沾調味盤裡的玫瑰鹽可以提升牛肉的香氣,也好吃
不過不要沾太多,會很鹹XDD
這一道也好吃!!
吃飽喝足服務生就帶我們道2樓享用甜點跟飲料囉!
2樓空間也還滿大的
裝潢以紅色為主,一樣很有氣氛
滿多人來過生日的耶!
諾曼地蘋果派
上面有一小球香草冰淇淋
旁邊有橘子跟草莓當盤飾
派皮還算酥脆
不過比較失策的是...
我個人其實不太愛肉桂味,偏偏他的肉桂味不輕
中間的蘋果酸甜味還OK
搭著冰淇淋吃還可以,但是我沒有特別愛:P
草莓跟橘子都不會很酸,還可以囉
冰心濃漿巧克力
這個端上來以後服務生也是動作很迅速
在我來不及拍照前就把巧克力醬淋下去了!!
外面的巧克力殼就呈現半融化狀態囉!
呃...有點醜醜的剖面圖XD
裡面一樣包的是香草冰淇淋,另外還有水蜜桃喔!
巧克力殼還OK,甜度不會過頭
冰淇淋跟巧克力醬比較甜
整體比較甜一點點,不過還在我接受範圍啦~
只是也不太特別,就一般般的口味囉
有我喜歡的水蜜桃有加分一點XDD
左邊是黑醋栗漂浮沙瓦,右邊是酸櫻桃鮮果汁
黑醋栗沙瓦感覺就是黑醋栗果醬+汽水
沒有什麼酒的味道
不會很酸,跟我印象中的黑醋栗不太一樣?
冰淇淋依然是香草口味
喝起來就.........普普通通啦
酸櫻桃鮮果汁也不會很酸,甜度反而比較高
一樣沒有太深刻的印象^^"
不過比起來我比較喜歡酸櫻桃果汁
因為有說我是本月壽星,所以雖然生日已經過了還是有小蛋糕
服務生也會唱生日快樂歌啦!!
這個蛋糕就普普通通啦
一般的海綿蛋糕加鮮奶油而已
味道當然是普普通通...
不過比我上次在舒果吃到的好多了
話說我一直覺得很妙...
既然要幫客人慶生,怎麼不準備一個有誠意一點的蛋糕阿Orz...?!
這是生日禮,湯匙+奶油刀組
還滿有質感的啦!
整體來說,夏慕尼當然是維持了王品集團一貫的好服務水準
這天替我們服務的主廚也有一直問餐點有沒有合口味
還說喜歡的話以後可以指定他服務喔!
服務生加水加香檳也都很殷勤
主餐也沒話說~!
除了一向是王品弱點的甜點跟飲料外,口味都滿好的
雖然吃一次真的有點傷本
但是算物有所值,吃一餐飽三餐阿!~
我想荷包厚一點的時候(<--重點),想吃高級一點的鐵板燒我會再回來的!
另外也推薦幫我們料理的主廚-謝易勳主廚喔!
然後最近好像刷花旗卡可以打9折
只是不確定到哪時候就是了
有興趣的可以先打去問問囉!
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夏慕尼新香榭鐵板燒(新竹竹北店)
新竹縣竹北市光明一路128號
03-6570648
11:30~14:30(最後點餐:14:00)
17:30~22:00(最後點餐:21:00)
http://www.chamonix.com.tw/
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重點是...這天是我們在一起2年的紀念日^^
謝謝羊先生的大餐跟禮物
希望我們有很多很多個兩年^^
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